La Cocina de Patricio Wise

Cena de Año Nuevo 2009-2010

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Termina el 2009

El 2009 ha sido sin duda un año lleno de retos y oportunidades, complicado por no decir otra cosa, no solo para mí, sino para todo el mundo. Ha sido un año lleno de actividades, mismas que han rendido experiencias muy gratas y otras no tanto. La apertura del restaurante en Agosto y su cierre en Diciembre definitivamente han sido de los eventos que resaltan. Podría decir que viví en este 2009, lo que fácilmente hubiera podido distribuirse en tres años y seguiría satisfecho.

 

Termino el 2009 con muchos aprendizajes y una grata satisfacción de trabajo. Viene el 2010. Hay varios proyectos en puerta...

El primero es el Proyecto365 y los invito a participar. Consta de documentar el año, un día a la vez, con una foto a partir de este 31 de Diciembre que despidamos el 2009. De esta manera, llegado Diciembre 2010 podremos echar un “vistazo” lo que fue de nuestro 2010 y compartirlo…

 

Estén pendientes de proyectos gastronómicos para mediados de Enero.

Skål en Buké

Anoche fuimos invitados a una cata de vinos de la región del Priorato en el Buké. Aproveché para llevarme la botella de Aquavit que recibí de parte de Dave Arnold y Nils Noren del French Culinary Institute hace unas semanas a cambio de una botella de tequila.

 

 

Este Aquavit es destilado "in-house" a partir de vodka e infusionado con especias usando un rotovap.

Skål es la manera de decir salud en Sueco y consiste en brindar de una manera sobria en este caso utilizando el licor típico de la región. Para ver más de este proyecto de Nils y Dave has click aqui.

Practicamente su meta es hacer "Skål" a todo el mundo... Aquí esta nuestra contribución:

Interesante proyecto, probablemente empezemos uno similar con tequila...

Thanks Dave and Nils!

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Proyecto 365 2010 Jaime Wise

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Proyecto365 2010 Jorge Fernandez

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Proyecto365 2010 Rafa Ibarra

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Proyecto365 2010 Patricio Wise

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